| Brownies | "Schenkele" |
| Vafe cu dovleac | Vafele lui Anna-Maria |
| "Crumble" cu mere | Fursecuri cu scorţişoară |
| Chec cu nucă de cocos | Cookies |
| Anemicul |
|
|
|
BROWNIES Măsură=1 cană |
|
|
| Ingrediente | |||
|
1 cană cu unt de masă moale ( tip B + smântână) sau margarină 1/2 cană cacao 4 ouă 2 căni zahăr tos |
1/2 cană de făină 1 linguriţă de esenţă de vanilie 2/3 cană nuci în bucăţi ( facultativ ) |
||
| Cuptorul se încinge la 177 de grade ( termostat aproape 5). Se unge cu grăsime şi cu făină o tavă ( 22,5 x 28 cm ). Se face un aluat din unt moale ( se d ă puţin timp la cuptorul cu microunde ) şi cacao. Se adaugă zahărul şi ouăle ( se bat pe rând ) + esenţa de vanilie. Se cerne făina şi se amestecă cu restul aluatului ( + nuca ). Aluatul se aşază în tavă. Se coace 25 de minute sau când mijlocul e uscat ( nu se coace prea mult ). Se lasă să se răcească 30 de minute în tavă, după care se taie în cuburi. Notă Se păstrează într-o cutie ermetică. Sunt mai buni a doua zi. Se pot acoperi cu îngheţată de vanilie şi frisca. 
|
|||
|
|
| SCHENKELE În alsacian se spune " mici coapsele " (sau coapsele doamnei!!!). Sunt prăjituri de carnaval. Este o reţetă de la bunica mea (din partea mamei) pe care o iubeam mult. Ingrediente |
|
| 250 g zahăr - 5 ouă - 125 g unt - 500 g de făină - 125 g migdale măcinate |
|
|
Se amestecă ouăle şi zahărul,
se adaugă untul topit. Se adaugă făina şi migdalele. Se rulează bucaţi de aluat de forma unui deget. Se prăjesc cu ulei ( fierbinte, aproape 3 cm ) pe ambele părşi într-o tigaie.
|
|
|
|
|
|
Vafe cu dovleac
|
 |
|
| Ingrediente | |||
| -
500 g dovleac - 4 ouă - 1/2 l. lapte - 300 g făină - 75 g zahăr tos |
- 100 g unt - 1/2 plic praf de copt - 3 linguri rom - sare - 150 g zahăr pudră |
||
|
Pireu de dovleac Se curăţă dovleacul şi se scot sâmburii. Se taie cuburi şi se coace cu un pahar de apă şi 1 pliculeţ de sare aproape 20 de minute. Când s-a copt,se strecoară şi după aceea, se pasează cu furculiţă. Se lasă pireu să se scurgă în timp ce se prepară aluatul. |
|||
| aluatul Într-un bol, se amestecă făina, un pic de sare, zahărul, untul topit şi praful de copt. Se separă ouăle. Se adaugă romul şi gălbenuşurile. Se omagenizează bine. Se căleşte laptele, să se adaugă cu dovleacul şi se amestecă tot. Albuşul se bate şi se înglobează în aluat. Se lasă să stea 1 oră. Cu acest aluat se fac vafele, se presară cu zahăr pudră. |
|||
|
|
| Vafele lui Anna-Maria Ingrediente pentru aproape 22 vafe |
|
|
- 250 g zahăr
- 100 g unt - 1/4 l lapte - 3 linguri ulei - 3 ouă |
- 300 g făină - 125 g amidon - 1 plic praf de copt - 1 lingură lichior (facultativ) |
| Se amestecă galbenuşurile cu zahărul. Se topeşte untul cu laptele şi uleiul, şi se adaugă cu la aluat. Se adaugă lichiorul. Se amestecă separat făina, amidonul cu praful de copt şi se adaugă la restul. Se bat albuşurile şi se înglobează în aluat. nota
Se pot adaugă făina sau amidonul. Vafele sunt bune a doua zi, se pot încă
în toaster. |
|
|
|
| |
|
"Crumble" cu mere |
|
|
| Ingrediente pentru 6 persoane | |||
|
- 1 kg de mere
- 90 g stafide - 3 linguri rom - 1 lămâie (sucul şi 1/2 din coajă) |
- 180 g zahăr
tos - 90 g unt - 180 g de făină - scorţişoară |
||
|
În ajun : Se curăţă merele şi se taie felii. Se adaugă 90 g de zahăr, romul, sucul şi coaja de lămâie, şi stafidele. Se unge cu grăsime o tavă şi se aşază tot compoziţia în ea. A doua zi : Înt-un bol, se amestecă restul de zahăr, untul, făina şi scorţişoara, şi se omogeneizează bine. Cu acest aluat să se face bucăţele, se adaugă acesta peste merele din tavă. Se adaugă nişte nuci de unt deasupra aluatului. Coacere : Termostat 6, 1/2 de oră. Notă: "Crumble" se serveşte rece sau călduţ în tavă. Se pot amesteca şi alte fructe cu merele ca bază : pere, fructe de pădure, vişine, prune, ananas…
|
|||
|
|
| |
| Fursecuri cu scorţişoară Ingrediente |
|
| 250
g unt 250 g făină 150 g zahăr |
3
ouă scorţişoară |
|
Se amestecă ouăle şi zahărul, se adaugă untul şi scorţişoara. Se adaugă 125 de grame făină, se omogeneizează bine. Se încinge cuptorul la250 de grade( termostat 8-9). Se adaugă restul de făină. Se unge cu făină o formă de tarte şi aluatul se aşază în tavă. Se coace 10 minute la 250 de grade şi la 200 de grade 15 minute. Se taie în formă de romburi după ce se scoate din cuptor. |
|
|
|
| |
| Chec cu nuca de coco Ingrediente |
|
| 1 cutie lapte dulce concentrat 1/2 cutie apă plată 3 ouă |
125 g praf nucă
cocos ciocolata Smântână |
| Se bat ouăle ca pentru omletă. Se adaugă laptele, apa şi nuca de cocos. Se omogenizează totul. Se pune într-o formă de chec. Se coace 45 de minute, la cuptor termostat 5/6 ( 170 - 190 de grade)( se poate coace în baie de apă). Se desprinde din formă. Pentru ornat, se topeşte ciocolata şi smântâna ( + lichior de portocale ) şi se glasează totul. Se mănâncă rece. Notă: Se poate seveşta cu un sos de fructe de pădure sau o cremă englezească. |
|
|
|
|
Anemicul Un Tort foarte bun cu o nume bizar... pentru că toate ingredientele sunt albe. Ingrediente |
|
| 4 albuşuri 165 g zahăr 80 g făină |
80 g unt 80 g praf de migdale sau nuci (facultativ) |
|
Se bat albuşurile spumă. Se amestecă bine zahărul, făina, untul moale şi praful de migdale. Se adaugă albuşurile cu aluatul. Se pun într-o tavă unsă cu grăsime. Se coace 30 de minute la termostat 5 (160 ° C). Notă : Ce faceţi cu albuşurile nefolosite ? Se pot pune la congelator, şi se folosesc pentru această reţetă. |
|
